CONCEPT

L'inspiration

Tout comme pour la préparation d'un nouveau plat, Tim Boury a imaginé chaque recette de liqueur en se concentrant sur un seul ingrédient de base, qui en détermine par conséquent l'essentiel des saveurs, mais également les odeurs, les garnitures… Chaque ingrédient de base a été soigneusement sélectionné sur des critères de qualité, de valeur et de durabilité. Cette vision est la clé de la pensée de Tim, tant en cuisine que dans le verre. Elle en est même devenue la signature : des saveurs acidulées fraîches alternant avec des tonalités épicées et fruitées.

Selon cette logique, chaque ingrédient de base emprunte son nom à sa liqueur : Yuzu gin est basé sur l'agrume japonais, Sanguine gin sur l'orange sanguine, et Lavas gin souligne le caractère relevé de la livèche (céleri bâtard).

Yuzucello est préparé selon la tradition du limoncello. L'ajout d'un distillat à base de yuzu apporte finesse et raffinement dans le verre.

Yakumi, le terme japonais pour épices, sort un peu du lot. C'est une vraie liqueur aux herbes, avec des touches dominantes de fenouil et de vanille. Que l'on peut boire pure, on the rocks ou dans un surprenant cocktail. 

La conceptualisation

Cette même idée est uniformément appliquée pour la présentation du produit. L'accent porte uniquement sur l’essence formelle.

Passion et unicité sont deux aspects majeurs du processus de production. Chaque bouteille est en effet sablée individuellement, un procédé intensif au terme duquel la structure de la bouteille témoigne d'une valeur manifeste au toucher et suscite la même sensation d'expérience hors du commun que lors d'un repas pris chez Boury. La gravure sobre canalise l'attention vers les couches de couleurs vives. La décoration est apposée manuellement par Tim et son équipe, pour chaque bouteille. Les irrégularités et petites imperfections donnent aux liqueurs le même caractère artisanal que pour des préparations réalisées en cuisine. Bref, chaque bouteille est unique, comme chaque convive est unique.

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L'ESSENCE - MISE EN BOUTEILLE